Maraîcher

EARL PINGON-HORTICULTURE

  • 100 gr d'eau
  • 200 gr vin blanc moelleux
  • 1 Jus de citron
  • 150 gr de sucre
  • 1 Bâton de cannelle
  • 4 étoiles de badiane (anis étoilé)
  • 400 gr de cerfeuil tubéreux épluchés
 
  • Bien laver les cerfeuils tubéreux, les plonger dans l’eau bouillante environ 8 à 10 minutes, puis les égoutter et les peler à partir du collet. (Cette opération peut s'effectuer la veille de la préparation).
  • Tout mettre en casserole à l'exception du cerfeuil tubéreux. Porter à ébullition pendant 5 bonnes minutes.
  • Puis, y plonger les cerfeuils tubéreux, mettre un couvercle, mettre au four à 100° et laisser cuire 1 heure environ.
  • Egoutter les cerfeuils et laisser refroidir avant de déguster.

 

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