Maraîcher

EARL PINGON-HORTICULTURE

Ingrédients5

  • 1 kg de cerfeuil tubéreux
  • 1 fromage frais de 250 gr
  • 10 g d’échalotes
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 30 gr de persil
  • 10 gr d’oignon
  • 2 cuillères à soupe de crème
  • Sel, poivre

Préparation

  • Eplucher les cerfeuils tubéreux avec un couteau.
  • Tailler en rondelle d’environ 5 mm.
  • Les plonger dans une friture (préalablement chauffée) environ 5 minutes.
  • Les cerfeuils tubéreux en sortiront moelleux et dorés.
  • Sel ou sucre sur les rondelles.
  • Faire égoutter le fromage frais, puis ajouter l’échalote, l’oignon ciselé, le persil haché, la cuillère de moutarde et la crème.
  • Assaisonner et déguster avec les chips.

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