Maraîcher

EARL PINGON-HORTICULTURE

Ingrédients5

  • 1 Kg de cerfeuil tubéreux
  • 2 dl de crème
  • 1 L de lait
  • Sel, poivre

Préparation

  • Bien laver les cerfeuils tubéreux.
  • Les plonger dans l’eau bouillante environ 5 à 6 minutes, puis les égoutter et les peler à partir du collet. Cette opération peut même s’effectuer la veille de la préparation.
  • Faire cuire les cerfeuils tubéreux dans le lait pendant 15 minutes avec du sel.
  • Mixer et incorporer la crème.
  • Rectifier l’assaisonnement et déguster.

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